Khasiat dan Keistimewaan Biji Sawi untuk Kesihatan
Mungkin ramai yang tidak mengetahui bahawa sos mustard yang kita gemari sebenarnya diperbuat dari biji sawi. Biji sawi merupakan rempah kedua yang popular di Amerika Syarikat, melebihi kepopularan biji lada.
Biji sawi telah digunakan sejak zaman Rom dan Yunani kuno. Tanaman ini ditanam di lebih daripada 21 buah negara, dengan pengeluar utama adalah dari Eropah, Nepal, Kanada, Ukraine dan India.
Apa itu Biji Sawi?
Ia merupakan tumbuhan yang mempunyai rasa dan sifat terapeutik yang popular di seluruh dunia. Penggunaan biji sawi mencapai kira-kira 700 paun setiap tahun.
Jenis-jenis Biji Sawi
Terdapat lebih daripada 40 jenis biji sawi di seluruh dunia. Antara jenis yang popular ialah:
- Biji Sawi Hitam (Brassica nigra): Popular di Timur Tengah dan Asia Kecil, dikenali dengan aroma dan rasa yang kuat.
- Biji Sawi Putih (Sinapis alba): Berbeza dalam keluarga Brassicaceae, dengan rasa yang lebih lembut.
- Biji Sawi Coklat (Brassica juncea): Juga dikenali sebagai mustard Cina atau India, dengan rasa pedas dan tajam, digunakan dalam penyediaan mustard Dijon.
Fakta Kandungan Nutrisi
Setiap 1 sudu teh biji sawi mengandungi pelbagai nutrien penting antaranya:
- Air: 5.27 g
- Tenaga: 508 kcal
- Protein: 26.1 g
Khasiat Biji Sawi untuk Kesihatan
Biji sawi mempunyai pelbagai khasiat untuk kesihatan:
- Mengelakkan kesan racun
- Menurunkan paras gula dalam darah
Cara Penggunaan Biji Sawi
Biji sawi boleh dimasak dengan pelbagai cara termasuk digoreng, dibakar, atau ditumbuk sebelum dimasukkan ke dalam hidangan.
Cara Membuat Sos Mustard Sendiri
Bahan-bahan:
- 2 sudu besar biji sawi kuning
Cara penyediaan:
- Masukkan biji sawi, madu, kayu manis, garam, dan cuka ke dalam mangkuk.
Setelah anda berjaya menyediakan sos mustard ini, ia boleh digunakan sebagai pelengkap untuk pelbagai hidangan.
