Apa itu Buah Pala?
Buah pala, juga dikenali sebagai Myristica fragrans, merupakan sejenis herba yang sering digunakan dalam pelbagai jenis hidangan di Malaysia.
Buah pala sebenarnya terdapat dalam lebih 100 spesies dan hanya beberapa spesies yang mengandungi bahan-bahan perasa yang boleh digunakan dalam memasak.
Buah pala mempunyai bentuk bulat bujur dengan isi tebal berwarna putih atau kuning pucat. Setelah masak, buah akan merekah mendedahkan biji berwarna hitam atau coklat dengan selaput berwarna merah.
Fakta Kandungan Nutrisi
Buah pala mengandungi nutrisi penting seperti kalium, karbohidrat, dan lemak. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 100 gram buah pala segar dan jeruk buah pala:
| Zat Pemakanan (unit) | Buah Pala Segar | Jeruk Buah Pala |
|---|---|---|
| Tenaga (kcal) | 510.0 | 239.0 |
| Air (g) | 14.0 | 38.1 |
| Lemak (g) | 36.4 | 0.2 |
| Protein (g) | 7.4 | 0.2 |
| Fiber (g) | 3.5 | 1.6 |
| Abu (g) | 0.4 | 1.0 |
| Kalsium (g) | 24.0 | 1.0 |
| Fosforus (g) | 12.0 | 23.0 |
| Karbohidrat (g) | 38.3 | 58.9 |
| Zat besi (mg) | 0.4 | 0.3 |
| Natrium (mg) | 2.0 | 310.0 |
| Kalium (mg) | 79.0 | 12.0 |
| Karoten (mg) | 7.0 | 12.0 |
| Vitamin B1 (mg) | 0.01 | 0 |
| Vitamin B2 (mg) | 0.02 | 0.1 |
Perbezaan Antara Buah Pala dan Buah Keras
| Ciri-Ciri | Buah Pala | Buah Keras |
|---|---|---|
| Bentuk | Lonjong | Agak bulat dan tumpul |
| Warna | Gelap | Kuning keputihan |
| Saiz | Ibu jari tetapi tidak sebesar telur puyuh | Sedikit lebih kecil |
| Tekstur | Ada kerutan permukaan kulit biji | Lebih halus |
| Rasa dan Aroma | Wangi seperti hidangan Timur Tengah. Hangat dan agak pedas | Tawar, dan bila dimakan mentah rasanya seperti kacang |
Khasiat dan Manfaat Buah Pala
- Antioksidan tinggi
- Sifat antiradang
- Meningkatkan libido
- Sifat antibakteria
- Mengawal paras gula dalam darah
- Memperbaiki penghadaman
- Menggalakkan tidur yang lebih lena
- Meningkatkan kesihatan jantung
- Menyokong pertumbuhan rambut
- Meremajakan kulit
Kegunaan Buah Pala
Biji dan aril buah pala digunakan sebagai rempah, perisa dalam makanan, dan jeruk. Minyak dan ekstrak dari buah pala digunakan dalam industri makanan, kosmetik, minyak wangi, dan bahan perubatan.
Sumber: Jabatan Pertanian Negeri Pulau Pinang, Healthline, WebMD