Buah Dabai: Sejambak Kaya Nutrisi dari Borneo
Buah dabai yang juga dikenali sebagai “Olive Sarawak” adalah buah yang sangat popular dan hanya boleh dijumpai di kepulauan Borneo terutamanya di daerah Kapit dan Sibu, Sarawak.
Buah ini banyak dihasilkan di kawasan Kapit, Sibu, Oya, Song, Mukah, Bintangor, Sarikei iaitu di Bahagian Tengah Sarawak.
Pada kesempatan kali ini, kami ingin berkongsi mengenai khasiat buah dabai serta cara menyediakan pes dabai untuk kegunaan masakan harian di rumah.
Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai buah dabai:
- Rasa Lemak: Berlemak dan agak tawar.
- Kandungan Nutrisi: Kaya dengan tenaga, protein, lemak, kalium, fosforus, Vitamin E, asid palmatik, asid linoleik, dan asid linolenik.
- Pokok Dabai: Tumbuh tegak, mempunyai daun menyirip, dan mengeluarkan sehingga 300 kg buah dabai setiap musim.
Manfaat dan Khasiat Buah Dabai
Buah dabai mengandungi antioksidan seperti antosianin, asid vanilik, dan apigenin yang dapat melawan radikal bebas dan mengurangkan risiko kanser.
Selain itu, kandungan serat dalam buah dabai membantu melancarkan penghadaman dan mengawal paras gula dalam darah. Buah dabai juga kaya dengan nutrisi penting seperti kalsium, kalium, dan magnesium.
Terdapat juga produk-produk buah dabai yang dihasilkan seperti jeruk dabai, sos pencicah dabai, dan pes perencah dabai yang kaya dengan rasa dan nutrisi.
Cara Menyediakan Pes Dabai
- Masak dan keluarkan biji dabai.
- Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan isi dabai.
- Kecilkan api, hancurkan isi dabai, dan masak sehingga berubah warna.
- Tambahkan garam dan kicap pekat hitam.
- Kecilkan api dan masak sehingga pes dabai menjadi merah pekat.
- Simpan pes dabai dalam peti sejuk untuk kegunaan lebih lama.
Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan pelbagai manfaat untuk kesihatan, buah dabai adalah pilihan yang baik untuk dimasukkan dalam diet harian anda. Jom nikmati kebaikan buah dabai! 🥑
Sumber:
- Dabai, Speciality Fruits of Sarawak. MARDI
- Canarium odontophyllum Miq. Flora & Fauna Web
