Apa Itu Bubur Asyura
Bubur Asyura adalah satu hidangan yang sangat istimewa dan penuh makna dalam tradisi masyarakat Islam, terutamanya di Malaysia dan negara-negara Asia Tenggara lain. Ia biasanya disediakan pada hari Asyura, iaitu hari ke-10 dalam bulan Muharram mengikut kalendar Islam. Bubur ini adalah simbol perpaduan dan kebersamaan, dan sering kali disediakan oleh komuniti setempat untuk dikongsi bersama.
Dalam konteks sejarah dan agama, hari Asyura mempunyai kepentingan yang besar. Ia adalah hari yang diperingati oleh umat Islam sebagai hari penyesalan dan refleksi. Oleh itu, Bubur Asyura bukan sahaja enak tetapi juga penuh dengan simbolisme.
Resepi Bubur Asyura biasanya melibatkan pelbagai jenis bijirin, kacang-kacangan, dan kadang-kadang buah-buahan kering. Ini mencerminkan konsep kepelbagaian dan perpaduan, yang merupakan salah satu nilai utama yang ingin disampaikan melalui hidangan ini. Selain itu, ia juga kaya dengan nutrien dan memberikan tenaga yang diperlukan untuk hari tersebut.
Di Malaysia, Bubur Asyura sering kali disediakan dalam skala besar oleh masjid-masjid atau komuniti setempat dan diedarkan kepada penduduk kawasan berkenaan. Ini adalah salah satu cara untuk menunjukkan semangat kejiranan dan kebersamaan dalam masyarakat.
Secara keseluruhannya, Bubur Asyura adalah lebih daripada sekadar makanan; ia adalah manifestasi fizikal dari nilai-nilai agama dan budaya yang kita junjung tinggi.
Resepi Bubur Asyura
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras
- 1/2 cawan kacang merah
- 1/2 cawan kacang hijau
- 1/2 cawan kacang dal
- 1/2 cawan jagung manis
- 1 biji keledek, potong dadu kecil
- 1 biji kelapa, parut dan perah santannya
- 1 cawan gula merah, cairkan
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 1 liter air
- Garam secukup rasa
Cara-cara:
- Persiapan Bahan: Rendam semua jenis kacang dan beras dalam air selama 4 jam atau lebih.
- Rebusan Kacang dan Beras: Rebus kacang dan beras yang telah direndam dalam air bersama kayu manis dan bunga cengkih hingga empuk.
- Keledek: Rebus keledek yang telah dipotong dadu dalam air asingan hingga empuk.
- Santan Kelapa: Perah santan dari kelapa parut dan saring untuk mendapatkan santan pekat.
- Gula Merah: Cairkan gula merah dengan sedikit air dan saring untuk menghilangkan kotoran.
- Penggabungan: Masukkan keledek yang telah direbus, gula merah cair, dan santan kelapa ke dalam periuk yang mengandungi kacang dan beras yang telah direbus.
- Perasa: Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata.
- Pemasakan Akhir: Biarkan semua bahan bergaul rata dan masak dengan api sederhana selama 10-15 minit sambil diaduk supaya tidak hangus.
- Hidangan: Bubur Asyura kini sedia dihidangkan. Anda boleh menambahkan sedikit santan atau gula merah di atas jika suka.
Tips:
- Anda boleh menambahkan lebih banyak bahan seperti buah-buahan kering atau biji-bijian lain jika diingini.
- Pastikan untuk merendam kacang dan beras terlebih dahulu untuk mempercepat masa memasak.
Selamat mencuba dan menikmati Bubur Asyura yang lazat ini!
