Pengenalan Kuih Kaswi
Kuih Kaswi adalah salah satu kuih tradisional yang terkenal dalam komuniti Melayu di Malaysia, Singapura, dan juga Indonesia. Kuih ini mempunyai rasa yang unik, hasil dari gabungan gula merah dan tekstur kenyal dari tepung pulut.
Kuih ini adalah pilihan popular di majlis-majlis adat, kenduri-kendaraan, atau sebagai snek di petang hari. Selain itu, Kaswi juga sering dihidangkan sebagai kuih untuk majlis khusus seperti Hari Raya, kenduri kahwin, dan acara-acara keagamaan lainnya.
Apa yang menarik tentang Kaswi adalah kepelbagaian cara penyediaannya. Walaupun resepi asasnya cukup mudah, ada banyak variasi (termasuklah kaswi gedik yang sedang viral sekarang) dan tambahan yang boleh dimasukkan untuk menambah rasa dan tekstur, seperti kelapa parut kukus atau bahkan keju.
Kuih Kaswi tidak hanya memikat selera tetapi juga mengandungi nilai budaya dan sejarah. Ia adalah sebahagian dari warisan kuliner Melayu yang terus dikekalkan dari generasi ke generasi. Dengan rasa yang manis dan tekstur yang kenyal, tiada siapa yang boleh menolak keunikan kuih ini.
Jadi, jika anda belum pernah mencuba Kuih Kaswi, ini adalah masa yang tepat untuk menikmati kelezatan dan keunikan kuih tradisional ini. Selamat mencuba!
Resepi Kaswi
Bahan-Bahan
- 2 cawan tepung pulut
- 1 cawan air daun pandan (boleh didapati dari memblend daun pandan dengan air dan menapisnya)
- 1 cawan gula merah, dicairkan
- 1/2 cawan air
- 1 sudu teh air kapur sirih
- 1 sudu teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara-Cara
- Persiapan Daun Pisang: Potong daun pisang menjadi bentuk segi empat dan kukus selama 5 minit. Ini akan memudahkan proses membungkus nanti.
- Membuat Adunan: Campurkan tepung pulut, air daun pandan, air kapur sirih, dan garam dalam sebuah mangkuk. Gaul rata.
- Membuat Sirap Gula Merah: Cairkan gula merah dengan air dalam periuk kecil. Masak hingga ia menjadi pekat. Sejukkan.
- Membungkus: Ambil sejumput adunan dan letakkan di atas daun pisang. Tambahkan sedikit sirap gula merah di tengah-tengah adunan. Lipat daun pisang dan kukus selama 20-25 minit.
- Pengukusan: Letakkan kaswi yang telah dibungkus dalam pengukus yang telah dipanaskan. Kukus selama 20-25 minit atau sehingga kaswi menjadi masak.
- Penyajian: Biarkan kaswi sejuk sebelum disajikan. Ia boleh dinikmati sejuk atau suam-suam kuku.
Tips
- Pastikan untuk menggunakan daun pisang yang telah dikukus agar mudah dibentuk.
- Anda boleh menambahkan kelapa parut kukus sebagai hiasan jika diinginkan.
Kesimpulan
Kaswi adalah kuih yang mudah dibuat dan disukai oleh semua lapisan masyarakat. Ia adalah pilihan yang sempurna untuk dihidangkan dalam pelbagai acara atau sebagai snek petang.
