Pengenalan
Resepi Tomyam Ayam versi Thai yang asli ini menonjolkan keunikan kuah merah yang berlemak dan pedas, sesuai untuk versi ayam. Penulis juga menambah satu bahan khas untuk meningkatkan aroma pedas masakan Thai.
Tomyam Ayam Versi Thai – Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Air: 4-5 cawan
- Ayam: 4 ketul atau 500g
- Serai: 2 batang
- Lengkuas: 2 inci
- Daun limau purut: 3-4 helai
- Akar ketumbar: 2 akar
- Kiub ayam: 1/2 ketul
- Sos ikan: 2-3 sudu besar
- Pes tomyam: 3 sudu besar
- Garam: Sedikit
- Susu cair: 1 senduk
- Bawang holland: 1/2 biji
- Cili kering: 4 tangkai
- Kubis bunga, tomato, cendawan (jika suka), cili padi, jus limau nipis, dan daun ketumbar
Langkah-Langkah Penyediaan Tomyam Ayam Versi Thai
- Persiapan Bahan: Potong dan perah jus limau nipis, belah tomato, potong kubis bunga, dan trim cendawan.
- Persiapan Rempah: Hiris lengkuas dan serai, hiris kasar bawang holland, dan potong daun ketumbar.
- Membakar Cili: Potong dan bakar cili kering.
- Membuat Kuah: Didihkan air dengan lengkuas, serai, akar ketumbar, dan daun limau purut selama 5 minit.
- Menambah Ayam dan Rempah: Masukkan ayam, kiub ayam, sos ikan, dan pes tomyam. Tambah gula dan garam.
- Penambahan Sayur dan Susu: Masukkan bawang holland, cili kering, kubis bunga, dan susu cair.
- Penambahan Lain-lain Bahan: Masukkan cendawan, tomato, dan cili padi.
- Penutup: Sebelum mematikan api, renjis jus limau nipis dan tabur daun ketumbar.
Tips Tambahan
- Guna pes cili thai jenama Mae Pranom untuk kuah yang lebih pedas.
- Untuk cendawan, pilih jenis yang mempunyai rasa yang ringan.
- Jika memasak untuk dua orang, gunakan separuh dari bahan yang disebutkan.
